台湾夜市有新兴夜市和传统夜市之分。传统夜市，卖的是地道台湾传统小吃，提供传统的游戏项目，还销售廉价的服装服饰、日用杂货。新兴夜市，多在大学附近，多了几分时尚和洋气。比较诱人的是各国美食，如越南菜、泰国菜等。在夜市上，你可以不顾形象地边走边吃、边吃边逛，了解台湾人的生活方式，深入体验台湾普通市民的生活乐趣。

●线路一：吃货逛台北

美食林立：
　　走进台北，最强烈的感受就是餐馆林立、流派荟萃、名目繁多、风味齐全。南北大餐、正宗台菜、家常粥面、风味小吃、福州菜、客家餐、潮州菜、广东饮茶等，可随心所欲吃个遍。更有从日本、印度、越南、意大利、墨西哥等域外之邦流传至此的美食、甜点，以及艺人明星“卖名气、凑热闹”所开的花哨个性的招牌店。

吃货圣地：
　　外加7-11、福客多等外卖“关东煮”、“甜不辣”的便利店，还有许多没有招牌但口味正宗、好吃又便宜的街头小吃店，以及台北非常流行的“吃到饱”日式烧烤和鸳鸯锅，真不愧是“饕家天堂”。即使一日三餐另加宵夜，连吃三个月也不会重样。也难怪台湾的《美食天下》杂志那么畅销，“我请客，你吃饭”成了台湾人最“有面子”的承诺。

 

价格多元：
　　台北的饕客指点说，吃在台北，名堂之多，不胜枚举。价格方面，既有一桌5000美元的满汉全席、一杯2000元新台币的咖啡，也有一碗300元新台币的牛肉面、三四十元新台币的贡丸汤。要想吃环境、吃创意，台北各酒店都有主打菜，可在此享受惬意美食；若想吃遍台北小吃，逛夜市则是最佳选择。

士林夜市:
　　台北颇具规模且相当知名的夜市之一，名气响彻全台，而这里芒果冰则是让人不能错过的一种甜品，它加入了新鲜的芒果、炼乳以及芒果冰激凌，并覆盖在挫冰或绵绵冰上面，有着清凉解暑的功用，是不少餐厅人气颇高的王牌美味。

●线路二：吃货逛桃园
观光夜市：
　　桃园的夜市，早期环绕在景福宫四周，近年来已规划迁移至中正一街、北埔路及正康二街的区域当中，景致依旧，热闹更盛，并更名为“桃园观光夜市”。所贩卖的商品琳琅满目，有地方小吃、民俗艺品、冷饮、热食等，一应俱全，尤以传统小吃最具知名度。每逢入夜，绵延二三千米的夜市，成为桃园人的好去处。

美食丰富：

　　传承四代的百年油饭、人情味十足的里长嬷碗稞和唤起童年美味的正丰食品行、赖妈妈传统豆花等，都是旅游桃园令人难忘的好滋味。还有融入滇缅风味的云南村陈记小吃，以及开发出百余种吃法的石门活鱼等，都给予食客更多的选择。
客家新味：在台湾，桃园、新竹、苗栗可说是客家民众人口密度最高的地方，地道的客家美食以咸、肥、香为传统风味。近年来，顺应现代饮食风潮，桃园的客家料理也偏向清爽口味，变化出一道道创意十足的客家美食。

●线路三：吃货逛台中
逢甲夜市：

　　这是全台湾最大且著名的观光夜市之一，主要范围以文华路、逢甲路、福星路为主，店有400多家。它以新奇又有
趣的小吃闻名，成为创新小吃的发源地。例如逢甲四合一、可丽饼、胡椒饼等，都是由逢甲夜市发源再外传到岛内各地的。由于地处逢甲大学附近，消费以“俗搁大碗”(指俗又大碗的小吃)的号召最受青年学子热爱。

一中夜市：
　　一中夜市是一个充满年轻学生气息的夜市，位于台中一中校园外围的一中街，加上台中技术学院及各大补习班毗邻，让一中街夜市充满活力生气。由于这里交通方便、环境整洁，又处于校园周围，物价超便宜，往往百元就吃得肚子圆滚滚、口齿留香，舍不得回家去。因而也吸引大批学生族群来此消费。摆摊的人多、逛的人更多。

 

麻叶羹：
　　它是台中最具特色的地方小吃，其他地方很难见到。麻叶羹的吃法可追溯到明末清初，其做法是将麻叶叶脉抽出，用水边冲边以手用力搓揉，将苦水揉出，最后和鱼、番薯一同熬煮。武德宫旁有多处摊贩卖麻叶羹，也有混合薏仁一同煮的麻薏。其中杨益权卖麻叶羹已近30年，是最老牌的摊位。